Kemiaa keittiössä
Hopia, Anu
Product information
| Title: | Kemiaa keittiössä | ||
| Authors: | Hopia, Anu (Author) Kinnunen, Hanna (Narrator) |
||
| Product number: | 9789511427889 | ||
| Product form: | Audio book | ||
| Availability: | After purchase immediately available for download | ||
| Publication date: | 23.5.2022 | ||
| Price: | 33,60 € (30,55 € vat 0 %) | ||
|
|||
Further information
| Publ. product code: | 19U1 |
| Publisher: | Otava |
| Edition: | 2022 |
| Publication year: | 2022 |
| Language: | Finnish |
| Format: | MP3 |
| Protection type: | Vesileima |
| Length: | 6t 14m 0s |
| Product family: | Non-fiction |
| Finnish library classification: | 68.2 Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri |
| Key words: | elintarvikekemia, ruoka-aineet, elintarvikkeet, ruoanvalmistus, ruokaohjeet, molekyyligastronomia |
Description
Kun ymmärrät ruoanlaiton kemiaa, sinusta tulee parempi kokki.
Miksi ruoka ei maistu ilman rasvaa? Mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Kuinka karamellin rakenne muistuttaa lasia? Miten saat majoneesin onnistumaan?
Anu Hopia vastaa kaikkiin näihin kysymyksiin inspiroivassa teoksessaan, joka perustuu Tiede-lehdessä julkaistuun Kemistin keittiössä -palstaan.
Miksi ruoka ei maistu ilman rasvaa? Mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Kuinka karamellin rakenne muistuttaa lasia? Miten saat majoneesin onnistumaan?
Anu Hopia vastaa kaikkiin näihin kysymyksiin inspiroivassa teoksessaan, joka perustuu Tiede-lehdessä julkaistuun Kemistin keittiössä -palstaan.