Kemiaa keittiössä
Hopia, Anu
Produktinformation
| Titel: | Kemiaa keittiössä | ||
| Författare: | Hopia, Anu (Författare) Kinnunen, Hanna (Läsare) |
||
| Artikelnummer: | 9789511427889 | ||
| Form: | Ljudbok | ||
| Tillgänglighet: | Laddas ner direkt | ||
| Utgivningsdatum: | 23.5.2022 | ||
| Pris: | 33,60 € (30,55 € moms 0 %) | ||
|
|||
Ytterligare information
| Förlagets identifieringsnummer: | 19U1 |
| Förlag: | Otava |
| Upplaga: | 2022 |
| Utgivningsår: | 2022 |
| Språk: | finska |
| Format: | MP3 |
| Skydd: | Vesileima |
| Varaktighet: | 6t 14m 0s |
| Produktgrupp: | Facklitteratur |
| Bibliotekssignum: | 68.2 Matlagning. Matkultur |
| Ämnesord: | elintarvikekemia, ruoka-aineet, elintarvikkeet, ruoanvalmistus, ruokaohjeet, molekyyligastronomia |
Referat
Kun ymmärrät ruoanlaiton kemiaa, sinusta tulee parempi kokki.
Miksi ruoka ei maistu ilman rasvaa? Mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Kuinka karamellin rakenne muistuttaa lasia? Miten saat majoneesin onnistumaan?
Anu Hopia vastaa kaikkiin näihin kysymyksiin inspiroivassa teoksessaan, joka perustuu Tiede-lehdessä julkaistuun Kemistin keittiössä -palstaan.
Miksi ruoka ei maistu ilman rasvaa? Mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Kuinka karamellin rakenne muistuttaa lasia? Miten saat majoneesin onnistumaan?
Anu Hopia vastaa kaikkiin näihin kysymyksiin inspiroivassa teoksessaan, joka perustuu Tiede-lehdessä julkaistuun Kemistin keittiössä -palstaan.