Suomalaista villikalaa — Uusia herkkuja särkikaloista ja muista rantojemme saaliista

Rautio, Janne
Title: Suomalaista villikalaa — Uusia herkkuja särkikaloista ja muista rantojemme saaliista
Authors: Rautio, Janne (Author)
Viljakainen, Timo (Photographs by)
Product number: 9789511319689
Product form: Hardcover
Availability: Available, in stock
Publication date: 17.5.2018
Price: 28,00 € (25,45 € vat 0 %)

Publ. product code: 0MAT
Publisher: Otava
Edition: 2018
Publication year: 2018
Language: Finnish
Pages: 192
Product family: General literature

Non-fiction

Finnish library classification: 67.62 Kalastus
YSO - General Finnish ontology: ruokaohjeet, kalaruoat, kala (elintarvikkeet), käsittely, ruoanvalmistus
Kotimaiset villikalat ovat raikkaita, terveellisiä, ekologisia ja herkullisia!

Kun verkkoon tarttuu simppu, villikalojen ystävä ilahtuu, sillä siitä saa täyteläisen keiton. Graavattu särki muistuttaa maultaan kallista siikaa, ja kivinilkasta syntyy rapeita kalapuikkoja. Kokeile paistaa säynävä voissa thaimaalaisittain inkiväärin kera.

Janne Rautio on intohimoinen kalamies, kokki ja suomalaisen luonnonkalan puolestapuhuja. Kirjan reseptit ovat jalostuneet vuosien kokeilujen tuloksena, kun Rautio on pyrkinyt hyödyntämään koko kalasaaliinsa ja tehnyt siitä herkullista ruokaa.